2014年5月29日木曜日

「つながるノート」構想

頼もしいメンバーよりつづき


月曜の混雑時、
たしか、1時過ぎにみえたお子さん二人連れのお客様とは
お話ができず残念でした。

ひょっとしたら、先日、書いていたママ友募集中の方だったかもしれない
(勝手な妄想です。自分に都合よく思う悪い癖・・・)


まだなにも思っていることができていないから、
今の私の目標は「ママ友が欲しい方をあみちえで結ぶ」
にしようかと思っています。

何もたいそうなことはしなくて、たまたまお店で出会って
次に来たときに「あっ、この前もお会いしましたね」とゆるくつながる。

そして、その時間をリラックス&リフレッシュの時間にしてもらう。

そんなことを考えています。

もう少し踏み込んで、つながるノートみたいなのも置ければいいなと思っています。
「来週の月曜の2時にあみちえにいます」みたいな・・・


今、お店にはカフェノート(名前が違っているかも)が置いてあります。
なんでも、好きなことを書いてもらうノートです。

忙しいとついついお客様に、ご紹介するのを忘れがちなので、
今度お店に出たら、まずはこのノートをお客さんの目に付くところに
置くことにします。

そしておいおい、「つながるノート」の構想を現実にしていきたいと思います。





ツナガレル居場所を目指す、
葛飾のコミュニティカフェ「あみちえ」


2014年5月28日水曜日

頼もしいメンバー





月曜日のお昼時は、短時間に次々ご来店いただき、
ほぼ満席の状態でした。

あぁ、これぞランチタイム、そんな雰囲気が漂う日でした。

なぜそんなに感動したかと言うと、土曜日が始まって以来の
お客様の少なさだったからです。


少し前の土曜日が大盛況だったことを聞いていたので、
朝から多めに仕込みをして完璧にと準備に取り掛かりました。

その日の相方リリィさんには、おそうじをおまかせしました。
二人で組むのは初めてだったので、
「お掃除、ここを忘れずにお願いします」などとお伝えしたのですが、
見ているとなんだかお掃除が素敵にうまいのです。
すみずみまで丁寧で。

「リリィさんおそうじうまいですね」と感心していると、
お掃除の経験は豊富だったということでした。
「すみません、あんなこと言わなくてもわかってましたよね、私より上手です」と少々反省。

「細かいところが気になっちゃって、今日はこの辺にしておきますね」
と、リリィさん。
頼もしい方がメンバーに入ってもらえたとニマニマしていました。


その後、ランチタイムの仕込みのヘルプ。
お料理の経験はないとのことで、あまり期待していなかったのですが、
タレやドレッシングなど3種類をお願いしたら、
あっという間に作ってもらって、大助かりでした。

お掃除が得意なこともあって、お片づけも上手で、
細かいところや相手にも気を使ってくれます。


そんなこんなで、多めのランチを完璧に用意して、
あとは待つばかり。


が、ランチのお客様はぜんぜん現れなかったのでした・・・・


がっかりした土曜日でしたが、帰りに夜の担当のマコトさんから、
「そんな日もあるよ。その分リリィさんと色々話せてよかったじゃない」と言われ、
確かに、忙しいと話もできないものなぁと思いはじめました。

「こんな日もあるよ、いい一日だったな」と。


その次出たのが月曜の大忙しの日だったのでした。

その日に思ったことがあります。



次に続く。



※写真は先週の週替わり、「野菜の肉巻きロール」です。


2014年5月20日火曜日

地域の出会いの場に

きのうはちょっとうれしいことがありました。
このブログを見てご来店いただきました。

その方は、以前からお店の前を通って、
「あみちえ」を気にかけていただいていたようです。

この日は、調理のほうが中心だったのであまりお話しはできなかったのですが、
ぜひ次回おしゃべりしたいです。

またきて下さいね。


と、なんかメールみたいになってしまいましたが、
きのうお昼は、自転車でのお客様が多く、
わざわざ来ていただいたことにしみじみ感謝しております。

それとともに、自転車置き場のご案内をもっとちゃんとしなきゃと
思っています。

スタッフがいるときは向かいの駐車場にとか右隣の階段の下へとか
ご案内するのですが、
バタバタしているときなどはできないかもしれないなと。

またまた、「あみちえ」課題が増えました。

スムーズなご案内を早めに準備します。(お休みにやらないと、ですね)


毎回色んなお客様がみえて、そのたびにここに書きたいと思うのですが、
なかなか書けないでいます。

先週の日曜日に飲みに来ていただいた近所の男性は、
雑誌を読みながら一人でくつろいでいらっしゃいました。
ポツポツ少しだけお話しましたが、ゆっくりしていただけたかな。

日曜日は男性二人が早い時間から飲み始め、長くお話しされていました。
かんこさんとも共通の話題がたくさんあったみたいで、3人で楽しそうでした。
これからここで色んなイベントができないかとか、
三人それぞれ話して、かんこさんが書きとめていたようです。
夜のコミュニティカフェって感じで、
これこそが、みんなの居場所なんだなと実感できた時間でした。

きのうの午後は
ママ友さんたちに大勢来ていただいて、にぎやかな「あみちえ」でした。
先週の土曜日にも来ていただけたということでした。
ありがとうございます。

近所にお友達がいなくてつまらないお母さんもぜひ来てくださいね。
そんな二人が「あみちえ」で出会ったら、そこで友達になれますものね。

「ここから何か始まる」
まだまだ、そんなお店には、なれていませんが、
少しずつ出会いの場になればと思っています。




ここから始まるを目指す コミュニティカフェ「あみちえ」


2014年5月17日土曜日

お店のものは何でも作る その2

その1から、だいぶ経ってしまいました。
ぺーぺータオルBOX作製の続きです。


これを作ろうと思ったのは、
お店の建具(棚とかベンチとか)を作ったときの板の切れ端がたくさんあったからです。

清野さん(お店の改築を依頼した清野建築さん)に、
お店のものを作りたいのでいただけないかかと聞いてみたら
快く、承諾いただけたのです。






サイズを決めて、
鉛筆で線を引いて切っていきました。




私のイメージではスイスイあっという間に切れて 完成!でした。

でもそうは行かず、
切ると手がムズムズしてきます。
それをガマンして続けていきました。

板が1センチ以上ある杉の木でなかなか分厚いのです。





おまけにダイソーで買った108円ののこぎり。








作る前にその日の相棒のフミオさんに話したら、
「電動のこぎりとか持ってるの?」と聞かれ
「100均のよ」と答えてびっくりされました。

帰ってそれを話すと、
「100均ののこぎりで作るところがいいんだよ」と励まされ!?ました。

(すぐに話がそれてしまうのが悪いくせです)


さて、
ほぼ初めての のこぎり作業ゆえ、

刃が木に入っていかなくて、
切り口が鉛筆で書いた線からずれたり、幅広になったり。


新聞を敷いていたのに、終わってみたら
こんなことになっていたり。







そんなに暑い日でもなかったのに、
大汗をかいて、各部品を切り終えました。



 



そして、なんとなくの予想図ということで、
一瞬組み立てて写真を撮りました。







まあこんな感じなのですが、
あの日以来、作業は進んでいません。

翌日かんこさんに報告したら、
「ゆっくりやってね」とにこやかに言われたから?

いえいえ、
なんだか忙しかったのです(いいわけ)



今回作るにあたって、ペーパータオルのサイズを調べずに
始めてしまいました。

次の日お店に行って測ったら高さが少々足りないかも・・・
スリムな感じを目指したのですが。

続きをするときに、もう一度測ってみます。



その3は当分先になりそうです。


その3

2014年5月15日木曜日

営業時間変更のお知らせ

すでに火曜日から実施しておりました。

オープンが11時からになりました。


周知せず始めてしまいましたが、まあ、万が一
「来てしまったよ」と言う方がいらっしゃいましたら、
「なにもありませんが・・・おくつろぎください」
と言って、入っていただくつもりでした。


とりあえず、問題なくその日は過ぎました。


1時間遅く始めることにしましたので、
代わりに、11時からランチをご提供できるようがんばります。


どうぞよろしくお願いします。








なめらかレアチーズケーキ教室



11日の日曜日は5月のケーキ教室を開催しました。

「なめらかレアチーズケーキ」

植木先生の指導のもと
ケーキ作りが始まりました。

今回は、プレーンなチーズケーキと、
もうひとつは、台にオレオのクッキーの部分を使った
いろどりが素敵な抹茶風味のレアチーズケーキも作ってみました。



オレオのクリームを取って、細かく砕いて容器に投入。
まるで、花壇に土を入れたみたいです。





こちらはプレーンの方




粉末の緑茶を入れてます。このあとも結構追加して
贅沢な仕上がりになりました。












ゼラチンをふやかして、湯煎したチーズと混ぜて型に入れて。
その辺の作業は今回素早くできました。



が・・・・



その後、3時間くらいは冷蔵庫で冷やしたかったのですが、
皆さんそこまで待てず、
1時間ほど経ったころ、やわらかめのレアレアチーズケーキをいただきました。






これはこれで、なんだか美味しそうでしょう。
ティラミス風なーんて、言ってましたよ。
みなさん、表現がお上手です。

待ち時間にいただいた飲み物もおしゃべりとともに飲み終わり、
2杯目のコーヒーとともにいただきました。

抹茶の香りのレアチーズと苦甘いオレオが
ベストマッチです。
色も私の好きな組み合わせで、目からも癒されました。



今回で第3回目のケーキ教室。

今回は、あみちえのお客様が参加してくださったことが、
とてもうれしかったのでした。
今まではスタッフの友達の友達とか、知り合い系の方の参加でした。
(正直すぎました・・・)








これから、色々やっていきますので、
地域の仲間作り、どんどん参加をお待ちしています。




2014年5月11日日曜日

よりよい居場所作りのために



金曜の夜は、第二回目のスタッフ会議を実施しました。

4月の報告など、議題はたくさんあっていつ終わるのかと
心配になるみんな。
みんなで持ち寄ったおつまみ、お料理が冷めてしまう・・・・

と言うことで、あらかた重要事項が終わったところで
飲み食べのわきあいあいの意見交換会開始となりました。

中央にある、フミオさんに作ってきてもらった
マッシュルーム、エリンギ、鶏肉のクリーム煮は絶品で、
また私作りたくなりました。

他にもいろいろ、もってきてもらって、お料理じょうずを再発見しました。
今まで調理の補助をしていただいていたフミオさん、
これからはメインでお願いしますよ。

ミチコサンのこごみのしょうゆ漬けは、
食べたことのない食感で、特に歯ごたえが好きな私は、
食べては飲み、の繰り返しでした。


この日初めてお店に出たリリィさんは、
接客から会計、洗い物まで、
初めてのことばかりで戸惑い、緊張してらっしゃいました。

そう言いながらも、なんだか楽しそうで、
それを見ていた私も、とっても楽しい一日になりました。

いろんな方が関われるいいお店になっていくといいですね。



きょうは、2時から植木さんのケーキ作り教室です。
まだ余裕ありますので、今から参加でも大丈夫ですよ。
03-3695-0925





本日夜の営業は、私とかんこさんの吉本コンビ??です。



2014年5月8日木曜日

お店のものは何でも作る その1

久しぶりに工作していました。

オープン前に、かんこさんに作ると言って作っていなかったペーパータオルBOXです。
2月は忙しくて忙しくて、時間ができたら作ると言ってました。

なのにもう、まるで忘れていて、
かんこさんの持ってきてくれたものでいいやと思っていたら、
先日つっこまれました・・・・

そうだ!私作るって言ってたんだ。
(じつは他にもあります。まあそれは、また作り始めたらご紹介しましょう)

どうしてそれが発覚したかというと、
3月の末に
「まことさんが夜にかけるのれんが欲しいって言ってるから、デザイン考えて作って」
とかんこさんから頼まれて、
即その足で、布を買いに行きました。(こういうことはなぜか早いです)

デザインをして、
数日後かんこさんに見せて、どれがいいかなとあれこれ相談。

「でもミシンがないからできなくて」なんて言ってたら、
「手で縫えるわよ」と、なんとその場で縫い始めました。

そして、数日後・・・

もう出来てきたのでした。

あまりの速さと出来上がりのかわいさにびっくりでした。


手縫いののれん、今度、写真撮ってきますね。


そんなわけで、なんでもすぐやるかんこさんに、
ペーパータオルケースがまだできてない、
と指摘を受けたのでした。

きっと、ずっと前から気になってたんだろうな。
でもなかなか言えなかったんだろうな。


前置きが長くなりすぎましたが、
本日ついに工作始めました。

これまた、開始が遅く、あれこれネット検索したり
(一応のデザインは2月に決めていましたが)
デザインや設計!?したりしていて、
夜(5時半ごろ)からやっとのこぎりを出して、開始しました。


ちょっと長くなりましたので、その2につづきます。




各部分を切ったところです

2014年5月7日水曜日

出会いの場になりたいと日々計画中



きゃー素敵! かわいい!!

と言う声が聞こえてきそうです。


はい、わたしもはしゃいでしまいました。

「あみちえ」と描いてもらったものがたくさんありました。







そして、こんな細かい作業もお手のもの





最近お知り合いになり、
お菓子を作って持ってきていただいている
Sさん(のり平さん)の作品たちです。

今、やっとHPを見つけ出し、
ちょっとそちらに夢中になってしまい一時中断していました・・・・

のり平さんのホームページ 
http://norihei-chocolat.jimdo.com/
ちなみに女性です。
(今、のり平さんと言う名前を知って気に入ったので
使いまくっています、のり平さんすみません)


彼女とは、思いがけない偶然の出会いがありました。

私のよーく知っている人(家族とも言います)が、
彼女のよーく知っている人(元同僚とも言います)だったのです。

それを、二回目に彼女に会ったときにお話したら、
のり平さん、びっくりしすぎていました。

一番初め(4月中旬だったかな)にお会いしたとき、
かんこさんと話しているお話を小耳に挟み(盗み聞きではありません)
ひょっとして、と思い、帰ってから家族に確かめたのでした。
彼もびっくりしつつ、よろこんでいました。

わたしは、かつて、家族が持って帰ってきた
彼女の作ったチョコレートをおいしくいただいていました。




ひゃー、話が変な方向に行ってしまいましたね。

でもせっかく書いたので消しません。



そいうえば、このお菓子の写真を撮った日には、
今度9日から「あみちえ」デビューのRさんと
おしゃべりしてゆっくり寛いでらっしゃいました。

Rさんとのり平さんは、「あみちえ」が縁でお知り合いになり、
その日も「あみちえ」でおしゃべりしていたみたいです
(すみません、詳細は知りません・・・)



そんな、不思議な偶然の出会いができる「あみちえ」です。

世間は狭いなぁと思ってしまえる「あみちえ」です。


まだまだ、お店での出会いはできていないなと
たくさんの人たちの出会いの方法を日々考えています。

これからも、色々なイベントで出会いを増やして行こうと思います。



連休中はお客様が少なかったのですが、
どういうわけだか、若い方のご来店が多かったように思います。。

男性一人、男性二人、男女カップルなどなど。

それぞれの方がゆっくり寛いでいらっしゃいました。



多世代の居場所として、ますます居心地よい
「あみちえ」になっていく予感!?





※いまは、のり平さんのお菓子は常時置いていませんが、
これから、ぜひ置かせていただきたいなと思っています。

2014年5月3日土曜日

春香るタケノコの混ぜご飯



きのうからの週替わりランチ「タケノコの混ぜご飯」です。

一度作ってみて、もう一品欲しいなということで、卵焼きもつけてみました。↓





色んなおかずを少しずつ味わえます。

なかなかおいしそうでしょ。



タケノコの混ぜご飯、
ししゃものゴマ焼き、卵焼き、味噌豆、ポテトサラダ、春キャベツ、キャロットラペ
お味噌汁とフルーツゼリーもついていますよ。

今週の週替わりは、やよいちゃんとIさんが考えてくれました。


4日間の休日はお客さんたくさん来てくれるかな。
10時からオープン、ランチは11時半からです。
遅いランチもずっとやっています。



明日4日の夜は、ミチコサンと二人の担当です。

暑くなってきましたので、
のどごしさわやかビールにボール(焼酎のハイボール)
いい季節ですね。









日曜の夜は、ちょっと陽気!?な「あみちえ」です。